비아토의 성장하는 삶

장 담그기 문화의 유네스코 등재가 주는 의미   지난 12월 3일, 파라과이 아순시온에서 열린 유네스코 무형유산위원회에서 '한국의 장 담그기 문화'가 인류무형유산 대표목록에 등재되었다. 된장, 간장, 고추장으로 대표되는 우리의 장 문화가 세계적 가치를 인정받은 것이다. 이로써 우리나라는 종묘제례악부터 시작해 23번째 유네스코 인류무형유산을 보유하게 되었다.장 담그기는 단순한 발효식품을 만드는 과정이 아니다. 콩을 삶아 메주를 만들고, 소금물에 담가 발효시키는 과정은 과학이자 예술이다. 각 가정마다 대대로 내려오는 비법이 있고, 그 맛은 한 집안의 역사이자 자부심이 된다. 수십 년 된 간장을 귀한 양념으로 사용하는 집들의 이야기는 우리 음식문화의 깊이를 보여준다.  특히 주목할 점은 장 담그기가 지닌 공동..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 12. 4. 14:44

겨울철은 매서운 한파와 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 계절이다. 이런 시기에 우리를 괴롭히는 대표적인 불청객이 바로 독감이다. 하지만 우리에겐 2000년 이상의 역사를 자랑하는 귀한 보물이 있다. 바로 토종꿀이다.최근 농촌진흥청과 한국한의학연구원의 공동연구를 통해 토종꿀의 항바이러스 효능이 과학적으로 입증되었다. 연구진은 면역세포에 토종꿀을 처리한 후 인플루엔자 바이러스를 감염시켜 그 효과를 관찰했는데, 놀랍게도 일부 토종꿀에서 전문 치료제인 인터페론 베타와 비슷한 수준의 바이러스 감염 억제 효과가 확인된 것이다.사실 토종꿀의 효능은 오래전부터 알려져 왔다. 조선시대에는 왕실에서 인삼, 녹용과 함께 귀한 영약으로 취급했으며, 동의보감에서는 "오장육부를 편안하게 하고 기운을 돋우며, 비위를 보강한다"..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 27. 12:37

매일 아침 6시, 알람 소리와 함께 시작되는 나의 하루는 이제 활력이 넘친다. 50대 초중반인 지금, 나는 건강검진에서 늘 정상 수치를 자랑하는 '건강한 사람'이 되었다. 하지만 6년 전 내 모습은 퇴근 후 지친 몸에 쓰러져 자기 일쑤였다. 전형적인 '만성염증 위험군'이었다.컴퓨터 앞에서 하루 10시간 이상을 보내는 날이 계속되었던 40대 후반, 그것이 나의 일상이었다. 업무에 치여 운동은 사치였고, 끼니는 대충 때우기 일쑤였다. 어느 순간부터 손발이 저리고, 얼굴에는 설명할 수 없는 염증이 나타났다. 건강검진 결과는 더 충격적이었다. 온몸에 퍼진 만성염증의 신호가 적색경보를 울리고 있었다.의학계에 따르면, 만성염증은 현대인의 대표적인 생활습관병이다. 연구 결과에 따르면, 직장인의 68%가 만성염증의 위..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 24. 23:57

통계청이 발표한 '생명표'에 따르면, 한국인의 기대수명은 2022년 기준 82.7세(남자 79.9세, 여자 82.7세)를 기록했다. 하지만 질병이나 부상으로 고통 없이 건강하게 생활할 수 있는 기간인 건강수명은 이보다 훨씬 못 미친다. 이제 단순한 수명 연장이 아닌, 건강한 노화가 중요한 화두로 떠올랐다.운동이 노화 방지에 미치는 영향에 대해 Journal of Applied Physiology(2020)에 발표된 연구에 따르면, 노화는 골격근의 염증 반응을 악화시키지만, 평생의 규칙적인 유산소 운동은 이러한 노화로 인한 근육 기능 저하를 막아주는 항염증 효과를 보인다(Lavin, Perkins, Jemiolo,& Trappe; 2020). 이 연구는 평생 유산소 운동을 해온 사람들의 경우, 노년기까지 ..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 19. 20:58

추운 겨울날이면 길모퉁이 군고구마 장수 앞에 줄을 서서 기다리던 시절이 정겹게 떠오른다. 따뜻한 김이 모락모락 피어오르는 고구마를 받아서 들면, 차가운 손끝까지 따듯해지는 기분이었다. 어린 시절 하굣길에 사 먹던 군고구마의 추억부터, 캠핑장에서 모닥불에 구워 먹는 고구마까지, 우리의 삶 곳곳에서 위안을 주는 이 달콤한 간식은 과연 어떤 비밀을 품고 있을까?  고구마는 단순한 간식거리가 아닌 영양의 보고다. 우선 탄수화물이 풍부해 건강한 에너지원으로 손꼽힌다. 일반 감자와 비교했을 때, 고구마는 더 낮은 칼로리에 더 높은 영양가를 자랑한다. 100g 기준으로 고구마는 86kcal로, 감자의 77kcal보다 조금 높지만, 그 영양소 구성은 훨씬 우수하다.특히 주목할 만한 것은 풍부한 식이섬유다. 고구마 한 ..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 15. 23:57

'혈관 건강'은 여전히 화두다. 여러 언론매체에서 혈관 건강 관련 콘텐츠의 조회 수가 급증하고, 건강 관련 포털사이트 검색어 상위권에도 혈관 건강이 자주 등장한다. 백세 시대를 맞이하면서 건강한 노후에 대한 관심이 커진 것인데, 그 핵심에는 바로 혈관 건강이 자리 잡고 있다. 우리 몸의 혈관은 총길이가 약 12만 킬로미터에 달한다. 이는 지구를 세 바퀴 돌 수 있는 길이다. 이토록 긴 혈관이 우리 몸 구석구석에서 산소와 영양분을 전달하는 중요한 역할을 하고 있다.2023년 통계청이 발표한 '사망 원인통계'에 따르면, 우리나라 사망 원인의 1위는 여전히 암이지만, 2, 3, 4위는 심장 질환, 폐렴, 뇌혈관 질환이다. 이 질환은 모두 혈관 건강과 직결되어 있다. 특히 현대인들의 서구화된 식습관과 운동 부족..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 14. 23:04

"엄마는 어떻게 피부가 그렇게 좋으세요? 저는 겨울만 되면 피부가 너무 건조하고 트러블도 자주 생기는데..." 지난 주말, 집에 들른 대학생 딸아이가 한숨 섞인 목소리로 물었다. 시험과 과제로 바쁜 나날을 보내느라 푸석해진 딸의 피부를 보며 마음이 안쓰러웠다."비밀이 있다면 우리 식탁에 있는 음식들이야." 미소를 지으며 주방으로 향했다. 20년 넘게 엄마로 살아오면서 깨달은 것이 있다. 진정한 피부 관리는 화장대가 아닌 식탁에서 시작된다는 것이다.겨울철 피부 건강을 위협하는 것은 단순히 건조한 날씨만이 아니다. 실내 난방으로 인한 건조함, 불규칙한 식사 시간, 영양 불균형이 우리 피부를 공격한다. 특히 바쁜 일상을 보내는 젊은이들에게 이러한 문제는 더욱 심각하다."딸아, 엄마가 늘 챙겨주는 제철 음식들이..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 12. 23:23

"엄마, 또 감기에 걸렸어요." 고등학생 아들이 축 처진 어깨로 집에 돌아왔다. 학교와 학원으로 오가며 불규칙한 식사와 부족한 수면으로 면역력이 떨어진 탓이다. 살아가며 깨달은 것이 있다. 바로 가장 좋은 약은 제철 음식이라는 것이다. 면역력을 기르려면 어떻게 해야 하는지 궁금해하는 아들에게 이 계절이 주는 특별한 선물을 주었다. 11월의 으뜸 면역 지킴이를 꼽자면 단연 '유자'다. 레몬의 3배에 달하는 비타민 C는 물론, 풍부한 구연산이 우리 몸의 면역력을 높여준다. 할머니의 지혜가 담긴 유자청은 현대 의학에서도 그 효능을 인정받았다. 아침마다 아이에게 건넨 따뜻한 유자차 한 잔은 이제 하루를 시작하는 에너지가 되었다.  유자와 더불어 이 계절의 으뜸 과일인 사과는 '하루 한 개의 사과가 의사를 멀어지..

건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼) 2024. 11. 11. 21:23