만성질환 예방에 좋은 검은콩, 검은깨, 검은쌀의 효능

'새까만 색 삼총사가 유혹한다. 검은콩, 검은깨, 검은쌀이 서로 더 건강한 음식이라고!'

​자연에서 나온 검은색의 검은콩, 검은깨, 검은쌀은 다양한 건강상의 이점이 있는 인기 있는 식품이다. 이러한 식물성 음식은 수 세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔으며, 현재까지 지속적인 연구를 통해 건강을 개선하고 만성 질환을 예방할 수 있는 가능성이 확인되었다. 이번 글에서는 검은콩, 검은깨, 검은쌀의 효능과 섭취 방법에 대해 살펴본다.

 

검은콩은 건강에 어떻게 도움을 줄까?

검은콩은 단백질과 섬유질, 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원이다. 검은콩에는 엽산, 철, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있다. 또한 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제와 항염증 화합물의 풍부한 공급원이 된다.

동의보감이나 본초강목 등의 한방에서는 검은콩을 약용 식품으로 높이 평가하고 있다. 해독제로의 효능이 뛰어나 콩이나 콩깍지를 달여 먹이면 해독 효과가 있다고 전해진다. 이외에 자연 유래 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복에 뛰어나다. 또한 식이섬유를 함유하고 있어 변비 개선 효과와 더불어 머리에 좋은 레시틴 성분, 골다공증 예방에 좋은 이소플라본이 함유되어 있다고 알려져 있다. 

검은콩을 식단에 포함하는 방법에는 여러 가지가 있다. 검은콩을 갈아 만든 죽, 검은콩에 약간의 아몬드와 함께 넣어 갈아 만든 두유,  또는 샐러드드레싱으로 만들어 먹을 수 있다. 다른 방법으로는 쉽고 자주 먹을 수 있는 검은 콩밥이나 콩자반을 만들어 먹는 등 다양한 레시피에 활용할 수 있다. 검은콩을 준비하려면 하룻밤 동안 물에 담가두어 불린 후 헹구어 부드러워질 때까지 끓인다. 

 

집에서 만든 검은콩 검은깨 두유

 

검은깨는 건강에 어떤 효능이 숨어 있을까?

검은깨는 칼슘, 철, 마그네슘 및 아연의 훌륭한 공급원으로 영양분이 풍부하다. 이것은 산화 스트레스와 염증을 보호하는 데 도움이 되는 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있다. 전통 의학에서 검은깨는 피부 건강을 개선하고 모발 성장을 촉진하며 인지 기능을 향상하는 것으로 여겨진다.

한방에서 검은깨는 ‘흑임자’라고 불리며 식품의 재료뿐 아니라 약용으로도 활용되어왔다. 검은깨에 함유된 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방하는 데 도움을 준다. 또한 질 좋은 단백질과 미네랄이 풍부해 건강에 기여한다. 검은깨가 가지고 있는 효능은 다양하다. 뇌 기능 활성화를 도와 기억력, 집중력을 강화하는 데 도움을 주는 레시틴과 세포 손상을 방지하는 데 도움을 주는 안토시아닌 성분이 들어있어 눈 건강에 도움을 준다. 이 밖에도 비타민 E가 다량 함유되어 있어 피부를 건강하게 만드는 특별한 효능도 숨어있다. 중국 역사상 최고의 피부미인이라 불리는 서태후의 피부 비법이라고 전해져 있으니 꼭 챙겨 먹어야 할 필수식품인 듯하다. 

검은깨를 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있다. 볶음 요리 위나 샐러드 위에 뿌려서 먹을 수 있다. 검은깨의 영양학적 이점을 최대한 얻으려면 바나나와 함께 가루로 갈아서 검은깨 두유를 만들어 먹으면 좋다. 

 

검은쌀이 건강에 이로운 점은 무엇일까?

흑미라고도 불리는 검은쌀은 항산화제, 섬유질, 철, 아연, 칼륨과 같은 필수 비타민과 미네랄이 풍부하다. 흑미에도 안토시아닌이 함유되어 있는데, 이는 쌀을 검게 만드는 플라보노이드의 일종이다. 이것은 여러 연구에서 항염증 및 항암 특성이 있는 것으로 나타났다.

검은쌀은 갖은 잡곡과 함께 흑미를 10% 정도 넣어 맛과 영양이 어우러진 흑미 영양밥을 지어먹을 수 있다. 약간 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 있어 볶음밥 요리나 새콤달콤한 초밥 요리 시에도 잘 어울린다. 

 

건강한 음식 검은콩, 검은깨, 검은쌀을 자주 먹으면 건강에 좋다!

이상에서 살펴본 바와 같이 검은콩, 검은깨, 검은쌀은 수많은 건강상의 이점을 가진 영양이 풍부한 식품이다. 이러한 음식을 식단에 포함하면 전반적인 건강을 개선하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 각각의 음식을 준비하고 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 다양한 요리법을 통해 음식을 즐기는 방법을 찾아 건강한 삶을 사는 데 도움이 되면 좋을 것이다.