비아토의 성장하는 삶

지난 3년간 배달음식 식중독 발생 급증, 환자 수 확대 도시락·김밥 등 대량 조리식품 보관온도 철저히 관리식약처, 프랜차이즈 업체와 간담회 통해 음식점 위생등급제 활성화 방안 논의 식약처는 야외활동이 증가하는 봄철을 맞아 3월 28일 식품안전정보원에서 배달음식 프랜차이즈 업체와 간담회를 개최하고 대량 조리식품의 안전관리 강화를 당부했다.이번 간담회에는 김성곤 식품안전정책국장과 도시락·김밥 프랜차이즈 업체, 미생물 전문가들이 참석해 배달음식 식중독 현황을 공유하고 예방 방안을 논의했다.기온이 상승하는 봄철(3~5월)에는 클로스트리디움 퍼프린젠스균 식중독이 급증하고 있다. 최근 3년간 배달음식 관련 퍼프린젠스 식중독은 2022년 4건(264명)에서 2024년 11건(452명)으로 크게 증가했다. 봄철 발생 ..

보도자료 | 신문 기사 2025. 3. 28. 10:41

우리나라 육가공품 산업이 새로운 전기를 맞이하고 있다. 농촌진흥청이 육가공품의 천적인 곰팡이를 효과적으로 억제하는 유산균을 발견한 것이다. 그동안 발효 생햄과 소시지 등 육가공품은 높은 습도와 긴 숙성 기간으로 인해 곰팡이 피해에 취약했다. 한번 곰팡이가 발생하면 제품을 전량 폐기해야 했고, 이로 인한 경제적 손실은 수억 원에 달했다.이런 가운데 농촌진흥청 연구진은 녹차에서 분리한 '락티플란티바실러스 플란타룸 지(G)2 유산균'(이하 G-2 유산균)을 발견했다. 이 유산균은 식중독균과 유해 곰팡이의 성장을 동시에 억제하는 탁월한 능력을 보였다. 연구진은 녹차, 한우, 과일, 발효 생햄 등 다양한 식품에서 105종의 유산균을 분리해 실험했는데, 그중 G-2 유산균이 가장 뛰어난 효과를 보인 것이다.특히 주..

생각에 대한 생각 (깊은 사색의 힘) 2024. 12. 8. 18:53

"할머니, 이 과자 알레르기 성분이 있는지 확인해주세요." 손주의 부탁에 노년의 어머니는 한참을 작은 글씨와 씨름하셨다. 돋보기를 꺼내 이리저리 살펴보았지만, 빼곡한 글자들 속에서 원하는 정보를 찾기란 쉽지 않았다. 이는 노년의 어르신뿐만이 아닌, 우리가 모두 일상적으로 겪는 불편함이다.식품 포장에는 너무나 많은 정보가 담겨있다. 영양성분, 원산지, 알레르기 유발 물질, 유통기한 등 소비자에게 필요한 정보들이 제한된 면적에 빼곡히 채워져 있다. 특히 고령자나 시각이 좋지 않은 소비자들에게는 이런 정보들을 확인하는 것이 큰 도전이 된다. 더 심각한 것은 이러한 어려움으로 인해 알레르기 성분이나 중요한 영양 정보를 놓칠 수 있다는 점이다. 이러한 문제를 해결하기 위해 식품의약품안전처가 도입한 '푸드QR' 서..

생각에 대한 생각 (깊은 사색의 힘) 2024. 11. 26. 13:33