봄나물의 왕, 두릅에 담긴 면역력 증진의 과학
건강에 관심이 높아지면서 면역력 향상을 돕는 식품이 주목받고 있다. 특히 그동안 단순히 봄철 별미로만 알려졌던 두릅이 최근 건강식품으로서의 가치가 재평가되고 있어 관심을 끈다. 농촌진흥청이 최근 발표한 연구 결과에 따르면, 국산 두릅에는 면역증진 효과가 뛰어난 사포닌 배당체가 풍부하게 함유되어 있음이 확인됐다. 인삼도 부럽지 않은 두릅의 사포닌 함량농촌진흥청은 14개 연구기관과 함께 '케이(K)-농식품 자원의 특수기능 성분 정보 구축 사업'을 추진하고, 한국인이 섭취하는 농식품을 대상으로 다양한 기능 성분 함량 등 정밀 정보를 생산하고 있다. 이 사업의 일환으로 두릅의 사포닌 함량과 효능에 대한 연구가 진행되었다.두릅은 인삼, 오갈피와 함께 두릅나무과(Araliaceae)에 속하는 식물이다. 국내에서는 ..
건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼)
2025. 3. 31. 11:27
