된장 한 숟가락에 담긴 천년의 지혜, 이제 세계 유산으로!
장 담그기 문화의 유네스코 등재가 주는 의미 지난 12월 3일, 파라과이 아순시온에서 열린 유네스코 무형유산위원회에서 '한국의 장 담그기 문화'가 인류무형유산 대표목록에 등재되었다. 된장, 간장, 고추장으로 대표되는 우리의 장 문화가 세계적 가치를 인정받은 것이다. 이로써 우리나라는 종묘제례악부터 시작해 23번째 유네스코 인류무형유산을 보유하게 되었다.장 담그기는 단순한 발효식품을 만드는 과정이 아니다. 콩을 삶아 메주를 만들고, 소금물에 담가 발효시키는 과정은 과학이자 예술이다. 각 가정마다 대대로 내려오는 비법이 있고, 그 맛은 한 집안의 역사이자 자부심이 된다. 수십 년 된 간장을 귀한 양념으로 사용하는 집들의 이야기는 우리 음식문화의 깊이를 보여준다. 특히 주목할 점은 장 담그기가 지닌 공동..
건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼)
2024. 12. 4. 14:44
