무의 새싹, 무순의 영양
무의 새싹인 무순에는 어떤 영양소가 있을까? 무순(radish sprouts)은 새싹채소로 무의 싹을 말한다. 무의 씨앗을 뿌려 5~7일 동안 길러서 쌍떡잎이 열린 상태의 어린 무싹을 먹는다. 조리하지 않고 생채소로 섭취하며, 샐러드나, 야채쌈, 나물 비빔밥 등의 요리에 자주 등장한다. 무를 닮아 매운 향과 톡 쏘는 듯한 매운맛이 일품인 무순은 그 안에 든 각종 영양소와 함께 다양한 건강상의 효능이 있다. 무순은 특히 인간 에스트로겐과 유사한 자연 발생하는 식물 에스트로겐을 함유하고 있어 폐경기, 섬유 낭성 질환 및 일과성 열감과 관련된 증상에 도움이 된다. 비타민 B, A, E, C, K의 훌륭한 공급원이며 엽록소와 필수 아미노산을 가지고 있다. 무순 1 컵 (38g)의 칼로리는 16Kcal로 구체적으..
건강한 생활 습관 (몸도 튼튼, 마음도 튼튼)
2021. 5. 25. 16:31
